じゃが芋はひと口大にカット、玉ねぎはくし形、胡瓜は千切りにする

鍋にサラダ油をねっして、じゃが芋と玉ねぎを炒め、挽肉を加えて更に炒める。
四葉胡瓜を入れて炒め合わせる

だし汁を注ぎ、沸騰したら灰汁をとり、調味料を加えて落とし蓋をする。
沸騰したら弱火で15〜20分煮る