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小アジの南蛮漬け
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小アジの南蛮漬け-レシピのメイン写真

小アジの南蛮漬け

AtsukoCafe
AtsukoCafe @cook_40081183

小アジが大量に釣れたら、我が家はこれ!

このレシピの生い立ち
色々な配合を試してみて、シンプルで覚えやすいこの南蛮酢に落ち着きました。

小アジが大量に釣れたら、我が家はこれ!

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色々な配合を試してみて、シンプルで覚えやすいこの南蛮酢に落ち着きました。

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小アジの南蛮漬け

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小アジが大量に釣れたら、我が家はこれ!

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色々な配合を試してみて、シンプルで覚えやすいこの南蛮酢に落ち着きました。

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材料

  • 小アジ 20匹くらい
  • 酒、砂糖、薄口しょうゆ 各大1
  • 酢 大2
  • 顆粒だし(かつお) 小1
  • 熱湯 200cc
  • 玉ねぎ 1個
  • 人参 1本
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ、人参を千切りにする。

  2. 2

    容器に、熱湯、酒、砂糖、醤油、酢、顆粒だしを入れて混ぜる。

  3. 3

    小アジは、頭、内蔵、ぜいごをとり、小麦粉を付けて、170℃の油でじっくり揚げる。

  4. 4

    南蛮酢に揚げたての小アジを漬け、上から千切り人参、玉ねぎをのせる。

  5. 5

    冷蔵庫で一晩漬ける。

コツ・ポイント

小アジは骨まで食べられるように、じっくり揚げてください。

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AtsukoCafe
AtsukoCafe @cook_40081183
2015/09/27 13:07に公開
本職 高校家庭科教師2男1女の母美味しくできた創作料理の覚え書きのため、クックパッドにレシピをあげています。元教え子限定でお料理教室(不定期、無償)を開催。
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このレシピのキーワード

かつお 小あじ にんじん 酒 玉ねぎ

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