長ネギ、生姜、にんにくをみじん切りにする。

鶏肉をひと口大に切る。厚めのところは切込みを入れて火が通り易いようにし、醤油で下味をつけ、片栗粉をまぶす。

フライパンに油を熱し、2を揚げる。中まで火が通ったら、取り出しクッキングシートを敷いた皿に上げておく。

クッキングシートでフライパンをキレイに拭き取り油大さじ1を熱し、1を入れて炒める。

4がしんなりしたら水と和風ダシを加えて煮立てる。

5に☆の材料を全部入れて混ぜさらに煮立てる。ここで味が薄ければ塩で味を整え、ソースができたら、3を戻し入れ、絡める。