夏野菜のスープカレー
Love✽Bird @cook_40043822
野菜たっぷり夏バテ防止に☆
スープの味がおいしくできました♪
ごはんでもパンでもお好みで＾＾
このレシピの生い立ち
野菜をたくさん食べたくてスープカレーにしてみました。夏でも冷房などで以外と冷えますよね、、、
これで代謝アップできます！
夏野菜のスープカレー
野菜たっぷり夏バテ防止に☆
スープの味がおいしくできました♪
ごはんでもパンでもお好みで＾＾
このレシピの生い立ち
野菜をたくさん食べたくてスープカレーにしてみました。夏でも冷房などで以外と冷えますよね、、、
これで代謝アップできます！
作り方
- 1
鶏肉は一口大に切り、塩こしょう、カレー粉大さじ1/2をもみ込む。
-
- 2
玉ねぎは薄切りに、なすは長さを半分に切ってから縦４等分に切り、しめじは小房に分ける。
-
- 3
トマトはざく切りに、にんにくしょうがはみじん切りにする。オクラは塩を加えた熱湯でサッとゆで、ヘタを切って食べやすく切る。
- 4
鍋に油とバターを入れて中火で熱し、クミンを炒める。香りが立ったらにんにくとしょうが、鶏肉の順に入れて炒める。
-
- 5
鶏肉の色が半分変わったら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
- 6
水３カップとAを加え、煮立ったらあくを取りながら１５分ほど煮込む。
-
- 7
なす、しめじ、トマト、カレー粉大さじ1/2、砂糖を入れてさらに煮込み、野菜がしんなりしたらオクラを加える。
-
- 8
カレー粉大さじ1/2とバジルをふって、最後に塩こしょうで味を調える。
コツ・ポイント
野菜の種類と量は目安です。
カレー粉を３回に分けて加えるところもポイントです。クミン、乾燥バジルなどは家になければ省いてください。
カレー粉はヱスビーを使いました。
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熱くなってきたので季節の野菜のスープカレーを作ってみました。見た目にこだわってみたのですが、イマイチでした。(笑
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