ホタテに塩胡椒を振り、小麦粉を両面に付けたら熱したフライパンで焼く。
刺身用なので表面だけで良いです。

三つ葉、コネギを４、５センチに切る。
きゅうりは千切り、ホタテは食べやすい大きさに。

ボウルに全て入れる。（タコがあれば削ぎ切り、カイワレなどもあれば入れてください）

ごま油をフライパンで熱して、けむりが出て来たらサラダにかける。
パチパチと音がします。

ポン酢をかけよく混ぜて、冷蔵庫で少し冷やします。