材料をボウルに入れ、泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜる。ぬれぶきんなどをかけて、冷蔵庫で10分生地を休ませる。

フライパンを中火で3分位熱する。サラダ油をペーパータオルに含ませてフライパンを拭く。ぬれぶきんで少しフライパンを冷ます。

再び中火にかけ、お玉一杯弱の生地を流して焼く。表面が乾いたら竹串などで周りからはがす。同様に11～12枚焼く。