ニンジンを拍子切りにして茹で、ある程度柔らかくなったら、いんげんと砂糖を入れ甘煮にしておきます。

別鍋で千切りキャベツを塩ゆでします。

1.2が終わったらじゃがいもを皮ごとフライにして塩をしておきます。

鳥皮がだめな娘の為に肉と分けて、フライパンで皮をパリパリに焼きます。大量の油はペーパーで拭き取ります。

残しておいた鳥皮の油で、塩コショウで味付けした肉を強火で焼きます。裏も同様です。

焼き色がついたら、少しのお酒入れて、中火にて蒸し焼きします。

こんなイメージです。

1～３で作った野菜たちを何となく奇麗に並べて、肉を盛りつけます。

ここに別のフライパンで、卵2個でオムレツ（中にピザ用のチーズを入れて半熟にしてトロトロっ）を作りのせて完成。

余談ですが、鳥皮は自分のキッチンドリンクのおつまみとなってます。