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しっとり茹で鶏でピリ辛バンバンジー
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しっとり茹で鶏でピリ辛バンバンジー-レシピのメイン写真

しっとり茹で鶏でピリ辛バンバンジー

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

鶏を茹でたら、ゆで汁の中で冷ますことが、しっとりの秘訣。ごまたっぷりの特製ドレッシングをたっぷりかけてめしあがれ。
このレシピの生い立ち
手軽に作れることもあり、我が家では定番のゆでどり。今回は夏らしく、ピリ辛のドレッシングをかけてバンバンジーにしました。

鶏を茹でたら、ゆで汁の中で冷ますことが、しっとりの秘訣。ごまたっぷりの特製ドレッシングをたっぷりかけてめしあがれ。
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手軽に作れることもあり、我が家では定番のゆでどり。今回は夏らしく、ピリ辛のドレッシングをかけてバンバンジーにしました。

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しっとり茹で鶏でピリ辛バンバンジー

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

鶏を茹でたら、ゆで汁の中で冷ますことが、しっとりの秘訣。ごまたっぷりの特製ドレッシングをたっぷりかけてめしあがれ。
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手軽に作れることもあり、我が家では定番のゆでどり。今回は夏らしく、ピリ辛のドレッシングをかけてバンバンジーにしました。

鶏を茹でたら、ゆで汁の中で冷ますことが、しっとりの秘訣。ごまたっぷりの特製ドレッシングをたっぷりかけてめしあがれ。
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手軽に作れることもあり、我が家では定番のゆでどり。今回は夏らしく、ピリ辛のドレッシングをかけてバンバンジーにしました。

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材料

4人分
  • 鶏もも肉 1枚
  • ゆで水
  • 水 200ml
  • 料理酒 100ml
  • 塩 小さじ1
  • 生姜(千切り) 1かけ
  • 長ネギ(青い部分) 1本分
  • ドレッシング
  • 白すりごま 大さじ2
  • 上白糖 大さじ1.5
  • 醤油 大さじ1
  • 味噌 大さじ1
  • 酢 大さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • ラー湯 小さじ1
  • 胡瓜(千切り) 1本
  • トマト(スライス) 1個
  • 長ネギ(みじん切り) 1/2本
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作り方

  1. 1

    鍋にゆで水用の材料を入れ、沸かす。
    沸騰したら鶏もも肉を入れ、再度沸いたら弱火にし10分煮る。

    • しっとり茹で鶏でピリ辛バンバンジー作り方1写真
  2. 2

    そのまま冷ます。
    冷めたら、食べやすい大きさにスライスする。

  3. 3

    ドレッシングの材料をよく混ぜる。
    皿に、胡瓜、トマト、ゆで鶏をのせドレッシングとネギをかける。

コツ・ポイント

必ずゆで汁は沸騰したところに入れ、後は弱火に。火が強いとパサつきます。

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548
2013/07/18 09:19に公開
普段は管理栄養士として勤務していますが、ただ今育休中。二人の男の子に囲まれ、賑やかな日々を過ごしています。忙しなく一日が過ぎるため、じっくりとお料理をできないのが、悩みの種ですが、0歳からおじいちゃんまで、家族みんなで楽しく食事ができるよう日々奮闘しています。目指すは…手を抜きながらも、体の栄養、心の栄養になるような食事。みんなの「おいしい。」の笑顔が、私にとっての何よりのご褒美です。
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このレシピのキーワード

茹で鶏 バンバンジー トマト キュウリ 鶏もも肉 湯 酒 味噌 しょうが 長ネギ

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