蕃茄炒蛋(トマトと卵の炒めもの)
mykisd @cook_40196467
中華の定番家庭料理～クセがなく、子供から大人まで大好きな味です！
このレシピの生い立ち
台湾の自助餐で食べて、美味しかったので…(*^^*)
蕃茄炒蛋(トマトと卵の炒めもの)
中華の定番家庭料理～クセがなく、子供から大人まで大好きな味です！
このレシピの生い立ち
台湾の自助餐で食べて、美味しかったので…(*^^*)
作り方
- 1
トマトは洗って水気を拭き取って、6～8等分に切っておく。
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- 2
ねぎは洗って3センチ位のざく切り。できるだけ水気をきっておく。
また、卵に水を入れて溶いておく。 -
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、強火にかける。油が熱くなったら、溶き卵を八割程度炒めて皿によせておく。
-
- 4
再びフライパンにサラダ油大さじ1を入れ強火にかける。油が熱くなったらねぎを投入。この時、油がはねやすいのでヤケドに注意！
- 5
ねぎの香りが出てきたら、トマトを炒める。皮が剥けてくるくらいまで炒める。
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- 6
フライパンの中央に、ケチャップ、オイスター、砂糖、塩を入れ、軽く混ぜたら、少し水分をとばすようにトマト全体にあわせる。
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- 7
水気が少なくなったら、3.の卵をフライパンに戻して、炒め合わせる。卵にはほぼ火が通っているので、炒め過ぎないように。
-
- 8
卵がトマトとなじんだら完成！
コツ・ポイント
ねぎは香りを出したいので、青い部分を使うようにする。
トマトの皮が気になるなら、先に湯剥きをしておくと良い。
甘めが好きな人は、砂糖を小さじ2/3～小さじ1くらいに増やしても〇
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