白花豆は一晩水に浸した後、圧力なべで3分くらいゆでてそのまま冷ます。

熱いエスプレッソを入れ、黒糖と塩を溶かしておく。ちょっと甘めでちょうどいい。

熱々のうちに白花豆を入れてつける。

半日くらい置くとコーヒー色に染まるので食べられます。