ふんわり美味しい♡基本のバニラババロア
satorisu @cook_40055722
バニラ香るふんわり美味しい基本のババロアです。
覚えておくと色々なケーキに応用可能♪
とっても美味しいので是非♡
このレシピの生い立ち
ババロアは色々なケーキにも使用されるので、基本を覚え書きとしてレシピアップしました。
作り方を覚えておくと応用ができ便利です♡
ふんわり美味しい♡基本のバニラババロア
バニラ香るふんわり美味しい基本のババロアです。
覚えておくと色々なケーキに応用可能♪
とっても美味しいので是非♡
このレシピの生い立ち
ババロアは色々なケーキにも使用されるので、基本を覚え書きとしてレシピアップしました。
作り方を覚えておくと応用ができ便利です♡
アプリでひらく作り方
- 1
板ゼラチンを氷水でふやかします。
-
- 2
生クリームは氷水にあてて８分立てにし、冷蔵庫で保管しておきます。
-
- 3
ボウルに☆を入れ、白っぽくなるまでホイッパーで混ぜます。
-
- 4
＊を鍋に入れ沸かします。
（バニラビーンズは横にさき、種をしごきさやごと鍋に入れます） -
- 5
３に４を少しずつ入れ混ぜます。
-
- 6
５を鍋に戻し、とろみをつけてしっかり火を入れます（83℃が目安）
写真のように鍋底に塊が出来るのが目安です。 -
- 7
６に１のゼラチンをしっかり絞って入れ溶かします。
-
- 8
７を漉します。
-
- 9
８を氷水にあて、写真のようにとろみがつくまで混ぜ冷やします。
-
- 10
９に２の生クリームを２回に分けて入れ混ぜます。
-
- 11
１０をお好みのカップに入れ冷やし固めれば出来上がりです。
-
- 12
ふわっふわ～♡練乳deミルキーババロアです。
レシピID : 19925568 -
コツ・ポイント
卵の火入れに注意しましょう。
※６の工程で、83℃に火を入れれば殺菌されます※
ゼラチンは板ゼラチンのほうが溶けやすいので使用しました。スーパーでも購入できます。
バニラビーンズがなければエッセンスを１０で２滴程度入れてくださいね。
つくれぽ
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