水を使わないオクラと鶏肉の煮物
てるまりん @cook_40127418
本当は手羽元を使いますが、子供達が食べやすい様に鳥モモ肉にしました。玉ねぎの水分で作るので、肉やオクラに旨味が染みて◎
このレシピの生い立ち
家でも作れそうなブラジルの家庭料理をTVで見ましたが、作り方が分からず。ブラジルの友達に聞き回ったら、似た様なレシピを教えてくれたので、子供達が食べやすい様に変えて覚え書き様として。
水を使わないオクラと鶏肉の煮物
本当は手羽元を使いますが、子供達が食べやすい様に鳥モモ肉にしました。玉ねぎの水分で作るので、肉やオクラに旨味が染みて◎
このレシピの生い立ち
家でも作れそうなブラジルの家庭料理をTVで見ましたが、作り方が分からず。ブラジルの友達に聞き回ったら、似た様なレシピを教えてくれたので、子供達が食べやすい様に変えて覚え書き様として。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏腿肉は一口大に、玉ねぎ、ニンニクはみじん切りに切る。オクラは塩を振り、板摺りをしてウブ毛を取り、半分に切る。
- 2
鍋にオリーブオイルを入れ、温まってきたらニンニクを入れ、香りが出てきたら玉ねぎを入れて中火で炒める。
-
- 3
玉ねぎが透明になってきたら鶏肉投入〜。表面が白っぽくなるまで中火で炒める。
-
- 4
鶏肉が白っぽくなってきたら、コンソメを入れて蓋をし、弱火にして15分くらい煮る。
-
- 5
水分が出て、鶏肉に火が通っていたら一度混ぜ、味をみて、塩気が足りない様なら塩を足す。オクラを入れて蓋をして火を止める。
-
- 6
食べる前まで蓋をしたままで、オクラに余熱で火を通す。
コツ・ポイント
蓋をして弱火で煮ないと焦げます。
コンソメを入れているので、ほぼ塩はいりませんが、玉ねぎの量や質によって甘みが強くなる時があるので、最後に味をみてから足した方がいいです。
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