●を合わせてドレッシングを作り、冷やしておく。

ズッキーニは7〜8㎜厚さの輪切り、オクラは斜めに2つに、ブロッコリーは小房に切る。

ズッキーニとブロッコリーは水をくぐらせて、ラップして、600Wのレンジで1分半、オクラは1分かけて、ラップを外して冷ます

スモークチキンは手で裂き、アボカドは1、5㎝角位に切ってレモン果汁(分量外)を振っておく。

❸と❹とちぎった生モッツァレラを混ぜてみょうがを上に振る。よく冷やして食べる直前にドレッシングをかける。