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あさりと野菜のスパゲッティー入りスープ
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あさりと野菜のスパゲッティー入りスープ-レシピのメイン写真

あさりと野菜のスパゲッティー入りスープ

ヘルシー&デリシャス
ヘルシー&デリシャス @cook_40088562

1人あたり:
エネルギー58kcal、塩分0.8g、野菜量17g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。

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ヘルシー&デリシャス @cook_40088562

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材料

2人分
  • あさり 4個
  • にんにく(みじん切り) 1/3片(2g)
  • たかのつめ(とうがらし)(輪切り) 0.2本
  • オリーブ油 小さじ1
  • 白ワイン 大さじ1
  • ベーコン(ショルダーベーコン・細切り) 8g
  • セロリ(細切り) 10g
  • たまねぎ(薄切り) 1/20個(10g)
  • にんじん(細切り) 1㎝(10g)
  • ぶなしめじ(ほぐし) 1/13株(10g)
  • チキンブイヨン 150ml
  • コンソメブイヨン 100ml
  • スパゲッティー(細め/乾燥) 6g
  • 塩 少々(0.1g)
  • こしょう 少々
  • パセリ(みじん切り) 少々
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作り方

  1. 1

    鍋にオリーブ油を熱しにんにくとたかのつめを炒め、香りが出たらベーコンと、野菜を加えて炒める。

  2. 2

    1に砂抜きしたあさりと白ワインを加えた後、チキンブイヨンとコンソメブイヨンを入れ、ひと煮立ちさせる。

  3. 3

    パスタを加えて約5分ほど煮込み、塩、こしょうで味をととのえる。

  4. 4

    器に盛り、パセリをふる。

コツ・ポイント

あさりはうまみ成分が濃厚なので、塩分控えめのブイヨンでもおいしいスープになります。
ベーコンはショルダーベーコンを使うことで、脂質を減らしました。

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ヘルシー&デリシャス
ヘルシー&デリシャス @cook_40088562
2015/08/04 23:49に公開
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。*料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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このレシピのキーワード

スープ パスタ セロリ にんじん ベーコン ショルダーベーコン ぶなしめじ にんにく アサリ 玉ねぎ トウガラシ

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