白桃と紅茶のマフィン〜桃ジャム添え〜
riho⍤⃝ @cook_40109115
甘さ控えめ風味豊かなマフィンに果肉ゴロゴロ手作りジャムの相性抜群♡
このレシピの生い立ち
腐りかけの桃がたくさんあって、簡単な消費レシピを自分なりに考えました。
白桃と紅茶のマフィン〜桃ジャム添え〜
甘さ控えめ風味豊かなマフィンに果肉ゴロゴロ手作りジャムの相性抜群♡
このレシピの生い立ち
腐りかけの桃がたくさんあって、簡単な消費レシピを自分なりに考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
〜桃ジャムの作り方〜
- 2
桃を1cm角に切って小鍋に入れ、砂糖、はちみつ、レモン汁も加えて弱火で煮詰め、汁気が少なくなったら完成。
- 3
〜マフィンの作り方〜
- 4
オーブンを180度に予熱する。
- 5
マーガリンを泡立て器で混ぜてなめらかになったら砂糖を加えてすりまぜる。
- 6
卵も少しずつ加えてよく混ぜる。ホットケーキミックスを加えたらゴムベラでざっくりまぜる。
- 7
そこに、1cm角に切った桃と紅茶葉を加えてゴムベラでさっくりとまぜる。粉っぽさがなくなるまで。
- 8
マフィン型の7分目まで生地を入れ、空中からトントンと落として空気を抜く。予熱をしたオーブンで20分焼く。
コツ・ポイント
良く熟れた桃を使ってください。桃はいれる直前に切ってください。甘さ控えめなのでジャムなしの場合は砂糖40gで。
あればブランデーやラム酒など好みの洋酒を小さじ1程度生地に加えてもいいかも。
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