大根3本を下ろす。

布巾で越して身と大根の出汁と分ける。

鍋に大根の出汁と醤油、料理酒、味醂、塩オリーブオイルを混ぜる。

10分間、鍋に火を通す。

沸騰したら火を止め、余熱を取る。

ペットボトル容器に入れ冷蔵庫へ

冷えたら完成です。

温っためて使って下さい。
麺は別に湯掻きます。