ナスを乱切りにして水にさらしてあく抜き。シソは千切りにして水にさらす。

ごま油をフライパンに熱し水切りしたナスを炒めます。

皿に盛り付け、櫛切にしたトマトを散らし、水切りしたシソを乗せます。

上からポン酢をかけて出来上がり。