
しんこだんご
鹿児島のソウルフード
このレシピの生い立ち
鹿児島では老若男女好まれる団子です!
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鹿児島では老若男女好まれる団子です!
上新粉と白玉粉をボウルに入れ合わせ、耳たぶの硬さになるまで水を入れてこねる。
串に3cm位に丸めた団子を4つ刺す。
蒸し器に蒸し布を敷いたうえに団子をおいて蒸す。
調味液を合わせておく。
調味液につけた団子をグリルで焼く。これを4回ほど繰り返して醤油色になり、少しこげめがついたらできあがり!
焼きの時は、串を返しながらまんべんく焼き、調味液をつけるときは、刷毛で塗ると便利ですよ。
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