長いもは皮を剥きすり下ろす。醤油を入れて混ぜる。

きゅうりは、両端切り落とし、粗塩を振り板づりする。塩を洗い流し、斜め切り、粗塩を振りしばらく置く。水で塩を流し水分を切る

丼にご飯を盛り①を流し、きゅうり・海苔・白すり胡麻をトッピング。混ぜて召し上がれ。