鶏肉は食べやすい大きさに切ります。(１枚食べた方はそのままで)

バットかボウルに鶏肉と塩麹を入れて混ぜ合わせ、１時間程冷蔵庫で寝かしておきます。

１時間後冷蔵庫から取り出し室温に出し少し慣らします。(そのままでも焼けますが夏場は10分程、冬場は30分程)

熱したフライパンに鶏肉を皮面から焼きます。鶏肉全体に火が通ったら完成！