ボウルにバターを入れ白っぽくなるまですり混ぜます。

砂糖を2～3回に分け入れ、その都度よく混ぜます。

卵を1個ずつ卵黄、卵白に分け卵黄入れて混ぜ、卵白入れて混ぜを繰り返しその都度よく混ぜます。

よく混ざったらふるっておいた粉を入れゴムべらでボウルを回しながらさっくり混ぜます。

1段目、プレーン生地と抹茶生地を交互に入れます。

2段目は９の生地と逆に生地をのせます。
抹茶の上にプレーン、プレーンの上に抹茶。

全部入れたら底をトントン叩き空気を抜きます。ゴムべらの枝で2～3回ぐるぐると混ぜまたトントンと叩きます。

オーブンで表面が乾くまで（我が家は20分ぐらい）焼けたらナイフで真ん中に切れ目をいれさらに20分～30分ほど焼きます。

切り分けたら1個ずつラップに包んでおけば3日は持ちます。