<下準備>ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをスプーンで取り除き、薄切りにし、塩水（分量外）にさらし（約５分）、水気を切る。

豚ばら薄切り肉は３センチの長さに切る。厚揚げは食べやすい大きさに手でちぎり、塩少々（分量外）をふっておく。

トマトは８等分のくし切りにし、にらは３センチの長さに切る。CO・OP 甘らっきょうは半分に切る。

もやしは洗ってザルにあげ、水気を切る。卵は割りほぐす。

<作り方>フライパンに豚ばら薄切り肉を入れ、中火で両面をこんがり焼き、取り出す。

［5］のフライパンにごま油を熱し、中火でゴーヤと厚揚げを炒める。

ゴーヤに火が通ったら、もやし、トマト、［5］の順に加えて炒め合わせる。

［7］にAとかつお節の半量を加え、炒め合わせる。

［8］に味が回ったら、CO・OP甘らっきょう、にら、溶き卵の順に加えて全体を大きく混ぜる。

［9］を器に盛り、残りのかつお節をかける。