芋づるの皮を頑張って剥きます。
1本を3等分くらいに折って、水で30〜40分さらしアクを抜きます。

サラダ油をひき、しんなりとするまで芋づるを炒めます。

顆粒だし、砂糖を入れて炒めます。

水と醤油を加え煮ます。

歯ごたえが残るくらいまで煮て(だいたい7〜8分)、洋コショウを少々振りかけ、白ゴマを散らしたら出来上がり☆