器に水（大さじ３）を入れ、ゼラチンを加えてなめらかになるまで混ぜます。５分程おいてふやかしておきます。

火を止め、２にふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜます。

ゼラチンが溶けたら、インスタントコーヒー、残りの牛乳、生クリームを加えて混ぜ合わせます。

４を万能こし器に通してボウルに入れます。プリン液の出来上がりです。

ボウルの底を氷水に当て、プリン液が冷えて、少しとろみがつくまでゴムべら等でゆっくりと混ぜます。

プリンの上の部分（表面）を軽く押してみて、穴が開いたりプリン液が出てこなければ出来上がりです。

濃厚なプリンにしたい場合には、牛乳を５００cc、生クリームを２００ccにすると濃厚になります。

砂糖を８０gにするとしっかりとした甘さになり、砂糖が６０g～６５gだとコーヒーの苦味を感じるプリンとなります。