トマトを湯むきし、サイコロ状に切る。

鍋に出汁をいれわかし、茹でて、水洗いした素麺を入れてさっと煮る。

2に1のトマトをいれ、砂糖をいれ、一煮立ちさせてから、塩、醤油をいれてさっとにたら、すぐに火を止める。

3を器にもり、オリーブ油をまわしかける。