と〜ても簡単♡我が家自慢のローストビーフ
シンプル調理で簡単！おもてなしや、持ち寄りにもぴったり╰(*´︶`*)╯♡ ファンが多い自慢のローストビーフです(笑)
このレシピの生い立ち
もう何年も前にテレビでやっていたレシピ。我が家流に、にんにく多めでアレンジしました！
と〜ても簡単♡我が家自慢のローストビーフ
シンプル調理で簡単！おもてなしや、持ち寄りにもぴったり╰(*´︶`*)╯♡ ファンが多い自慢のローストビーフです(笑)
このレシピの生い立ち
もう何年も前にテレビでやっていたレシピ。我が家流に、にんにく多めでアレンジしました！
作り方
- 1
牛肉全体に塩を満遍なくまぶし、30分おきます。
-
- 2
お肉を寝かせている間にオーブンを250℃に温めておきます。
- 3
粗挽き胡椒を全体に満遍なくまぶします。更にすりおろしニンニクをお肉に直接絞り満遍なくまぶします。
-
- 4
お肉の上に薄切りバターをのせ予熱したオーブンに入れて250℃20分位焼く。お肉の大きさに合わせて焼き時間を調整して下さい
-
- 5
焼き上がったらオーブンから出し、お肉の中心に金串を刺して5秒程おいて抜く。金串が温かくなって入れば焼き上がり。
-
- 6
抜いた金串が冷たい様なら5分位ずつ加熱します。
- 7
アルミホイルでお肉を包み、そのまま冷めたら肉汁ごとジッパー付きのビニール袋に入れて冷蔵庫へ。
-
- 8
食べる時は、冷蔵庫から出したてを薄く切ります。そのまま室温に少しおいてから召し上がるとお肉がとても柔らかく頂けますよ〜
-
- 9
焼き立てを切ると美味しい肉汁が流れ出てしまうので、食べたい日の前日に作っておくと良いです。
- 10
我が家では、市販のステーキソースか、シンプルにワサビ醤油で頂きます。又は、保存袋に溜まっている肉汁をソースにしても美味。
コツ・ポイント
お肉は、500g位が扱い易いと思います。
塩胡椒は、ちょっと多いかな？位が調度良いと思います。お肉の大きさで焼き時間を調整して下さい。お肉は、焼き立てより冷蔵庫で1日寝かせると切り易く、肉汁も流れません。
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