鶏ささ身を使う場合は筋を取り、包丁で細かくなるまで叩く。○の材料を合わせて置く。

ボウルに鶏ひき肉と鶏ささ身ひき肉(又は鶏ささ身)を入れ、塩をして粘りが出るまで混ぜる。

粘りが出たら☆を入れて良く混ぜ、二つに分けてハンバーグの形に整える。

フライパンに油(分量外)を引き、つくねを入れて片面を焼き色が付くまで焼いたらひっくり返す。

ひっくり返したらお酒(分量外)大さじ2杯を入れ、弱火にし蓋をして3分間蒸し焼きにする。

つくねが焼けたら○を入れ、回しかけながら煮詰める。

器に盛りタレをかけたら、お好みで七味唐辛子を振る。