茄子は皮をむいてラップして６００wで５～６分加熱する。

タッパーに入れただし汁は塩で整えておく。しっかりめのお出汁というイメージの程度の濃さで。

１を冷水に入れて、１個ずつ裂いて行く。熱いので気を付けて。裂いた茄子は水に戻さない！

３で裂いた茄子は２に入れていく。これで常備菜完成。