おくらとトマトの塩麹ドレッシング和え
しょこらkuro @cook_40041466
夏バテにおくらのネバネバとトマトの酸味でさっぱりと・・・
このレシピの生い立ち
塩麹をドレッシングに使ってみたら美味しく出来たので夏バテでもあっさり野菜を食べれる様にしてみたした
おくらとトマトの塩麹ドレッシング和え
夏バテにおくらのネバネバとトマトの酸味でさっぱりと・・・
このレシピの生い立ち
塩麹をドレッシングに使ってみたら美味しく出来たので夏バテでもあっさり野菜を食べれる様にしてみたした
作り方
- 1
まず先にドレッシングの材料を表記の順番に入れていき混ぜあわせておきます。
- 2
トマトは1cm角にきゅうりは縦半分にしそのまた半分にしてから1cm位の幅に切っておく。
- 3
おくらはまな板で塩て板ずりし産毛を取り除き額の部分を包丁で取り除いておく。
- 4
③のおくらを沸騰させたお湯の中に入れ1〜2分茹で水で色止めをしてから一口大位の乱切りにしておく。
- 5
②のトマトときゅうり④のおくらをあわせておいた①のドレッシングの中に投入し混ぜ合わせる。
- 6
⑤の合わせた物を冷蔵庫で夏場だったら1時間冬場だと30分位冷やして置いたら出来上がり。（冬場は和えてすぐでも良いかも）
コツ・ポイント
塩麹をオリーブオイルと酢でよ〜く乳化させる事と隠し味に砂糖を加える事です。おくらは茹で過ぎに注意です。
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