★の材料を1.5㎝角に、ウインナーは5㎜くらいの輪切りにする。じゃがいもは5分くらい水にさらし、水を切っておく。

みじん切りにしたにんにくと、オリーブオイルをフライパンに入れ、焦がさないように弱火にかける。

にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎを投入。透明になるまで中火で炒める。

中火で、ズッキーニ→にんじん・じゃがいも→ウインナー→トマト・エリンギの順に加えて油がまわるまで炒める。

塩・こしょうを少々、ローリエを1枚投入。

☆を加えたら蓋をして弱火で15分くらい煮込む。

蓋を外して水分がとぶまで煮詰めて完成。