ふわしゅわバナナシフォン★
Ｓｈｉｉ＿ｍａｍａ＊ @cook_40190231
シフォンケーキがいつもパサパサになってしまうという人もバナナ効果でかなりしっとりふわふわに仕上がります★
このレシピの生い立ち
バナナが真っ黒になってしまっていて簡単に早くおいしく消費したい！と思い作りました。
ポイントをしっかりおさえれば誰でも大成功間違いなしです！
ふわしゅわバナナシフォン★
シフォンケーキがいつもパサパサになってしまうという人もバナナ効果でかなりしっとりふわふわに仕上がります★
このレシピの生い立ち
バナナが真っ黒になってしまっていて簡単に早くおいしく消費したい！と思い作りました。
ポイントをしっかりおさえれば誰でも大成功間違いなしです！
作り方
- 1
■下準備■
･②は合わせて2回ふるっておく
･③はバナナをフォークでつぶしピュレ状にし､レモン汁を加えて混ぜる - 2
①の卵黄をボールに入れ､泡立て器で軽くほぐし､グラニュ-糖を3回にわけて入れ混ぜる
- 3
空気を含ませるように白っぽくもったりするまで混ぜる
- 4
④のサラダ油を少しずつ加えまぜる
- 5
同様に水をまぜ､③のバナナも加えて混ぜる
- 6
よく混ざったらふるっておいた②をもう一度ふるいながら一度に加え､泡立て器でむらがなくなるまで混ぜる
- 7
オーブンを190℃にあたためておく
- 8
⑤の卵白をボールに入れハンドミキサーでグラニュ-糖を3回にわけて入れしっかり角が立つまで泡立てる
- 9
①のボールにメレンゲを半量加え泡立て器で混ぜ合わせ､残りはゴムベラに持ちかえ泡をくずさないようにさっくり混ぜる
- 10
混ざったら型に少し高い位置から流し入れる
- 11
190℃にあたためていたオーブンを180℃に下げ､40分焼く
- 12
焼けたらすぐに瓶などに逆さにさしてしっかり冷まして､完成
コツ・ポイント
⑤の卵白は泡立てる前に冷凍庫で少しまわりがシャリっと凍るまで冷やしておく(泡立てるのに時間はかかりますがこうすることで泡がきえにくいメレンゲになります)
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バナナシフォン☆しっとりふわふわ☆覚書用 バナナシフォン☆しっとりふわふわ☆覚書用
バナナシフォンて、なかなかふわっといかなくていつも失敗。でも、やっと成功したしっとりふわふわバナナシフォンT^T
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