【具材の処理】
フィノッキオは厚さ１cmほどにスライスしカップ２位の水を沸騰させて、さっと湯通しします。

ズッキーニは食べやすい大きさにＣＵＴしておきます。キノコや菜花でも美味しいです。

魚は捌いて適当な大きさに切り、ホタテと一緒に軽くソテーして置きます。

【ホワイトソース】
鍋にオリーブオイルを引き、フィノッキオの湯通し水、小麦粉、小さくした酒粕を入れ弱火で加熱します。

酒粕が溶けたら、コンソメで味を調えます。固い時は水で調整してください。

皿に野菜や、ソテーした魚や貝を入れ、ホワイトソースを掛けて、オーブンで焼きます。