最初にだし汁A+Bの分量を作り、Bの分量のだし汁を冷ましておく。

鶏肉は一口大のそぎ切りにし、長ネギは斜め切りにする。お好みで、人参、短冊切り、玉ねぎ、くし型切り、椎茸、細切りにする。

鍋にだし汁Aと調味料★印を入れて煮立て、鶏肉と野菜を入れて火を通す。

だし汁Bにカレー粉、片栗粉を入れてよく混ぜる

3の鍋の火力を弱め、4のカレー粉液を混ぜながら入れ、火力を強めて、ひと煮えさせてとろみをつける。

丼に湯通しして温めたうどんを入れ、5の汁をかけて出来上がり。