ボールに室温に戻したバター（レンジでチンしてもOK。でも溶かさないように＾＾）を入れ泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる

１に砂糖を2、3回に分けて加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。

２に卵白を数回に分けてよく混ぜながら加え、トロトロの状態にする。

３に薄力粉、アーモンドプードルを加え粘り気が出ないようにのの字を書くようにさっくり混ぜつやのある白い生地になるまで混ぜる

天板にオーブンシートを敷き、シガータイプはスプーンで薄く10cm弱の円形に伸ばす。

小さなラング・ド・シャは1cmくらいの円形にふわっと置いていく。いずれもオーブンの中で広がるので間隔を空けて。

180℃に余熱したオーブンで７分ほど焼く。生地の外側が写真のようにきつね色になっていたらOK。

熱いうちに取り出し、シガータイプはやけどに注意し、オーブンシートを持ち上げながら生地をはがし菜箸に巻き付けるように巻く。

８の巻いた端を下にし再度天板にのせ、小さなラング・ド・シャと共にカリっとなるまで3分ほど焼く。（こげないように注意！）

重ならないように広げ、あら熱を取ったらできあがり♪