鶏モモ肉と厚揚げはひとくち大、さやいんげんは3cm程度に切る。

フライパンを温め、分量外のごま油を入れて鶏モモ肉を皮目から焼いていく。焼き目がついたら裏返す。

鶏肉がだいたい焼けたら、厚揚げとさやいんげんをフライパンに入れ炒める。

オイスターソース、みりん、酒、しょうがの合わせ調味料を入れる。煮立ったら蓋をし、中火から弱火にして10分程度煮込む。

満遍なく混ぜ合わせ、煮汁がなくなる前に火を止めて完成。