小松菜を3センチくらいに切り、水洗いしてザルにあげておく。

揚げを魚焼きグリルで焦げ目が付くまで焼いて、10等分くらいに切る。

ごま油、輪切り唐辛子を熱して、小松菜を炒める。
炒まったら、火を止めて油揚げを入れ、からし醤油で仕上げる。