らっきょうの食感がアクセントになっています。
このレシピの生い立ち
友人かららっきょうをたくさんいただいたのですが、なかなか減らず。。。何かの本でらっきょうをみじん切りにしたものをサラダにかけていたのを思い出し、お弁当のいろどり用にトマトで作ってみました。