ホシノ天然酵母でカスピ海ヨーグルト食パン
ねむねむごりちゃん @cook_40069241
カスピ海ヨーグルトを使って焼いたパンはふんわり。天然酵母だと 翌日、ヨーグルトの香りがチーズの様に感じます
このレシピの生い立ち
カスピ海ヨーグルト・マジック！
パンがふんわり もっちりします。フルーツケーキに使ったら パサつきが減ってしっとりしました（ホシノ天然酵母でフルーツケーキ）
ホシノ天然酵母でカスピ海ヨーグルト食パン
カスピ海ヨーグルトを使って焼いたパンはふんわり。天然酵母だと 翌日、ヨーグルトの香りがチーズの様に感じます
このレシピの生い立ち
カスピ海ヨーグルト・マジック！
パンがふんわり もっちりします。フルーツケーキに使ったら パサつきが減ってしっとりしました（ホシノ天然酵母でフルーツケーキ）
作り方
- 1
ご自分の作り方でパン生地を作って下さい。 私は時計を見ながら15分間、ガンバって捏ねます。
- 2
1次発酵、夏、室温29度で3時間、約2倍になりました。ガス抜きするとほぼ元のサイズに戻ります。また同様に袋と容器に戻す。
-
- 3
野菜室に入れて発酵、12~24時間 都合に合わせて時間調整できます。室温で2時間置き、成形 型入れ、仕上げ発酵（2倍）
- 4
オーブンに生地を入れてから、予熱100℃開始、 100℃で15分、150℃で10分、200℃で10分～13分焼きます。
-
コツ・ポイント
砂糖大匙2の内 半分をトレハロースに置き換えると パンの老化を防ぎます。国産粉は 100%粉を選びましょう。美味しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18719622
