蓮根は皮をむき、5mm幅にスライスして、酢水に10分ほどつけ、アク抜きをします

プチトマトはヘタをとり、フライパンにオリーブ油を温めたところにそのまま入れて焼きます

ある程度焦げ目がついたら、お皿に取り出します

酢水につけた蓮根を水洗いし、水気を良く切ったらプチトマトを焼いたフライパンで炒めます

5分ほど炒めたら、お皿に取ったプチトマトを再び入れ、ハーブソルトを入れ絡めて炒めます

1分ほど炒め合わせたら、お皿に盛り付け完成

粉チーズをかけても美味しいです