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ホワイトスープ

フレすむ
フレすむ @cook_40095493

ブイヨンから時間をかけて作るのですごく美味しいですよ!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の掃除ですね

ブイヨンから時間をかけて作るのですごく美味しいですよ!
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フレすむ
フレすむ @cook_40095493

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材料

2人分
  • A、鶏もも肉 1枚
  • A、玉ねぎ 1個半
  • A、ネギ 1本
  • キャベツ 適量
  • ベーコン 適量
  • 水菜 適量
  • 牛乳 適量
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作り方

  1. 1

    鶏肉は塩コショウして小鍋で軽く炒める。
    水を鍋いっぱいに入れたら、Aの野菜を適当な大きさに切り、鍋にいれる。

    • ホワイトスープ作り方1写真
  2. 2

    沸騰したら中火から強火でアクをとりながら1時間半~2時間煮込み、濾す。

    • ホワイトスープ作り方2写真
  3. 3

    キャベツ、水菜を好みの量だけスープに入れる。
    この時スープは少し波打つくらいの火加減。

  4. 4

    野菜がしなっとしたら、ベーコンを炒めてスープに加え、牛乳を加えて弱火で温める。
    塩コショウで調味して完成

    • ホワイトスープ作り方4写真

コツ・ポイント

ブイヨン作るときは玉ねぎとネギだけじゃなく、ニンジンやセロリなど他の香味野菜を入れて煮込んだらもっと美味しいスープができます。

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フレすむ
フレすむ @cook_40095493
2017/01/20 16:20に公開
京都でフランス料理をやっています!まだまだ新米ですが…
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このレシピのキーワード

スープ ねぎ 水菜 キャベツ ベーコン 鶏もも肉 牛乳 玉ねぎ

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