鯵のなめろう風 夏バテに！簡単 丼にも！
Dongri‘s台所 @cook_40183033
鯵さえ、三枚下ろし出来れば叩くだけ！案外簡単、お酒のアテにも。最後にごま油をたらすと食欲増進。生姜を効かせて。
このレシピの生い立ち
ただのお刺身より、ボリュームがあるので。立派な一品にしたいと思い、つくりました。
鯵のなめろう風 夏バテに！簡単 丼にも！
鯵さえ、三枚下ろし出来れば叩くだけ！案外簡単、お酒のアテにも。最後にごま油をたらすと食欲増進。生姜を効かせて。
このレシピの生い立ち
ただのお刺身より、ボリュームがあるので。立派な一品にしたいと思い、つくりました。
作り方
- 1
鯵を三枚下ろしにし、皮を引く。腹骨部分を薄く削ぎ、毛抜きで中央の骨もある程度抜く。
- 2
鯵は、荒く切っておく。
大葉、ネギは荒いミジン切り。
まな板に、鯵、大葉、ネギ、生姜をのせ包丁で叩く。 - 3
だいたい、鯵に薬味が混ざったら、味噌、日本酒を入れさらに叩く。
お好みの大きさになるまで叩いて下さい。 - 4
最後にごま油を少々。完成です。
薄味仕上げなのでわさび醤油かけて食べます。
コツ・ポイント
薬味も調味料も、決まりはありません。
味見しながら、お好みで加減して作って下さい。
卵黄をのせて盛り付けると、ますます食欲をすすります。豆板醤や、ラー油を加えると、韓国風にもなりますよ！
普段は分量を測って作ったりはなかなかしないので、これからは、きちんと記録してこちらにアップしたいと思ってます。テキトー料理脱却。https://www.instagram.com/dongri.kaka
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