塩サバを6つ位に切り、酒に浸す。

玉ねぎは薄切り、パプリカは一口大、きのこは小房に分け、にんにくはみじん切りする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、魚を両面焼き色がつく位焼き、一旦、皿に取り出しておく。

③の空いたフライパンにオリーブオイルを加えて（分量外）玉ねぎとにんにくを炒める。油が回ったらしめじを加えて炒める。

しめじをしっかり炒めたら、トマト缶、コンソメ、水を加えて5分位煮る。

⑤に魚をもどして全体の汁がなくなるくらいまで、約10分位煮る。いんげんは茹でて3つ位に切っておく。

皿に盛りつけ、食べる前に粉チーズを振る。