先にトマトソースを作ります。
ニンニク、タマネギはみじん切りにする。

オリーブオイルをひいたフライパンにニンニクを入れて弱火で温め、ニンニクの香りがしてきたらタマネギを入れて炒める。

タマネギがしんなりしたらトマト缶、酒、コンソメスープの素、塩、砂糖、粉チーズを入れて一煮立ちさせて火を止める。

別のフライパンにオリーブオイルをひき、皮を裏にして塩さばを並べ中火で焼き、皮に焼き目がついたらひっくり返して裏も焼く。

トマトソースを塩さばのフライパンに入れて蓋をして5分蒸し焼きにして出来上がり。