筍と蒟蒻の炊込みご飯（味濃いめ）
ょこ爺 @cook_40054183
味が少々濃いめの筍ご飯に蒟蒻と油揚げ。素材の味を活かす上品な炊込みも美味ですが、たまに食べる濃いめの味も堪えられません。
このレシピの生い立ち
炊込みご飯は、上品な味付けも好きなのですが、コッテリさせたい時もあります。一般的な筍ご飯に比べて、若干濃いめの味付けにしてみました。
味の好みは十人十色です。
筍と蒟蒻の炊込みご飯（味濃いめ）
味が少々濃いめの筍ご飯に蒟蒻と油揚げ。素材の味を活かす上品な炊込みも美味ですが、たまに食べる濃いめの味も堪えられません。
このレシピの生い立ち
炊込みご飯は、上品な味付けも好きなのですが、コッテリさせたい時もあります。一般的な筍ご飯に比べて、若干濃いめの味付けにしてみました。
味の好みは十人十色です。
アプリでひらく作り方
- 1
炊飯器のお釜に米2合を研いで、しっかり水気を切っておきます。
目の細かいザルに空ければベスト。
-
- 2
筍の水煮を【３】を参考に薄切りし、食べやすい大きさにします。
蒟蒻を薄く小さく、油揚げを縦半分にして１～２ミリ幅に切る。 -
- 3
たけのこの切り方・クックパッド料理の基本
https://cookpad.wasmer.app/cooking_basics/5819 -
- 4
【１】に、ほんだし・醤油みりんを入れ、２合水量ラインより１～２ミリ少なめになるよう水を加えます。
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- 5
【４】のお米の上に筍・蒟蒻・油揚げをのせます。（混ぜない）
炊飯器のスイッチを入れて、炊飯開始。 -
- 6
炊飯が完了したら、ざっと混ぜ、ふたをして10～15分蒸らせば完成。
（混ぜるのは後でもOK） - 7
器に盛り付け、何か緑があれば飾ります。
-
- 8
筍を市販の甘栗(75g)に換えて作ってみました。これも美味しい。
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コツ・ポイント
【４】の水量に関して。具の水分があるため、若干水を減らす感じで炊きます。
もし水が多すぎたら捨ててください。調味料は多めなので、足さなくて大丈夫です。
つくれぽ
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