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ふんわり白身魚の梅薬味蒸しで高齢者も笑顔
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ふんわり白身魚の梅薬味蒸しで高齢者も笑顔-レシピのメイン写真

ふんわり白身魚の梅薬味蒸しで高齢者も笑顔

いなほＳネット
いなほＳネット @inaho1973

白身魚を梅と薬味でサッパリと召し上がれます。作り方も簡単で夏バテ予防になりますよ
このレシピの生い立ち
梅干しをソースとして使用することで、梅干しのクエン酸で食欲増進及び疲労回復効果が期待できるので、夏メニューとして考案しました。

白身魚を梅と薬味でサッパリと召し上がれます。作り方も簡単で夏バテ予防になりますよ
このレシピの生い立ち
梅干しをソースとして使用することで、梅干しのクエン酸で食欲増進及び疲労回復効果が期待できるので、夏メニューとして考案しました。

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ふんわり白身魚の梅薬味蒸しで高齢者も笑顔

いなほＳネット
いなほＳネット @inaho1973

白身魚を梅と薬味でサッパリと召し上がれます。作り方も簡単で夏バテ予防になりますよ
このレシピの生い立ち
梅干しをソースとして使用することで、梅干しのクエン酸で食欲増進及び疲労回復効果が期待できるので、夏メニューとして考案しました。

白身魚を梅と薬味でサッパリと召し上がれます。作り方も簡単で夏バテ予防になりますよ
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材料

2人分
  • 白身魚（カレイ等） 2枚（一切れ60g）
  • A：酒 大さじ4
  • A：塩 少々
  • 大葉 5枚
  • 小葱 2本
  • 梅干し 2ケ
  • B：醤油 大さじ2
  • B：味醂（煮切り） 大さじ1
  • B：出し汁 大さじ1
  • B：蒸し汁 大さじ2
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作り方

  1. 1

    白身魚は骨があれば取り除く

    • ふんわり白身魚の梅薬味蒸しで高齢者も笑顔作り方1写真
  2. 2

    Aの調味料を合わせ白身魚に下味をつけて10分ほど馴染ませる

  3. 3

    耐熱容器に2を並べ、電子レンジ500Wで3分加熱する

  4. 4

    梅薬味ソースを作る。大葉はみじん切り、梅干は包丁でたたく。小葱は小口に切る。Bの調味料を合わせ薬味と混ぜる

    • ふんわり白身魚の梅薬味蒸しで高齢者も笑顔作り方4写真
  5. 5

    蒸しあがった白身魚に4のソースをかけて出来上がり

    • ふんわり白身魚の梅薬味蒸しで高齢者も笑顔作り方5写真

コツ・ポイント

・電子レンジで簡単にできます。
・魚は冷めても比較的柔らかい魚がお勧めです。
・薬味ソースの内容を変えることで多様なバリエーションが楽しめます。

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いなほＳネット
いなほＳネット @inaho1973
2018/08/09 06:49に公開
上杉謙信のおひざ元、新潟県上越市で高齢者福祉事業を展開しています。管理栄養士をはじめとする食事スタッフは、日々、事業利用者個々の噛む力や飲み込む力に合わせた食事サービスを行っています。http://www.inaho-s-net.com
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このレシピのキーワード

魚 大葉 梅ぼし 酒 こねぎ カレイ 白身

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