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きのこスープパスタ風春雨
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きのこスープパスタ風春雨-レシピのメイン写真

きのこスープパスタ風春雨

李炒飯。
李炒飯。 @cook_40187991

春雨シリーズ第５弾 和風スープパスタが食べたいとのオーダーで作成しました。
このレシピの生い立ち
もともと適当に作ってた豆乳スープをアレンジして作りました

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きのこスープパスタ風春雨

李炒飯。
李炒飯。 @cook_40187991

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材料

２人分
  • 春雨 60g
  • ★特濃豆乳無ければ豆乳>牛乳 400cc
  • ★水 200cc
  • ★味噌 大さじ2
  • ★にんにく、しょうがチューブ ３センチ
  • ★昆布だし 小さじ1
  • ★醤油 小さじ1
  • ★干し椎茸 10g
  • ★シメジ １パック
  • ★えのき １袋
  • 豆苗 1／2袋
  • 黒胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    きのこは根元を落としてほぐす。豆苗は根元だけ切って長いまま使う。

  2. 2

    鍋にお湯を１リットル沸かして塩をひとつまみ入れて豆苗を１分ほど茹でたら箸で上げて、そこに春雨を入れて戻す。

  3. 3

    ★を全部別鍋に入れて沸騰するまで中火沸騰したら弱火にして干し椎茸が柔らかくなるまで煮る

  4. 4

    春雨を★の鍋に入れて2〜３分にて皿に盛って、豆苗、黒胡椒を振りできあがり。

コツ・ポイント

ちょっと薄口でスープを煮詰めると、とろみが出ますが、溶けるチーズやパルメザン入れた方が風味を強くなると思います。入れてない理由は動物性の風味を入れずに作りたかったからなだけなので。

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李炒飯。
李炒飯。 @cook_40187991
2018/08/09 16:02に公開
18/08/01スタート。色々載せていく予定です。最近は春雨アレンジがマイブーム。10/22に100000アクセス突破しました。皆さま閲覧ありがとうございます。最近仕事が忙しかったので、あまりアップできてませんでしたがそろそろ復活予定です。笑
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このレシピのキーワード

スープスパ 春雨 豆乳 豆苗 えのき シメジ にんにく 牛乳 ほししいたけ 味噌

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