ふわとろ、蟹たっぷり～♡蟹玉

Name: ふわとろ、蟹たっぷり～♡蟹玉
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ☆卵 8こ個; ☆マヨネーズ 大さじ3; ☆水 大さじ4; ☆塩 ひとつまみ; ☆蟹剥き身(ゆで) 150g; サラダ油 大さじ2; 水 200cc; ウェイパー 小さじ1; 砂糖 小さじ3; 醤油 小さじ4; 水とき片栗粉 水大2+片栗粉大1; 生姜の絞り汁 小さじ1; ネギ 適量; 酢 大さじ1

ゆゆ☆mama @cook_40055682

トロトロの卵に甘酢あんをかけて作りました。卵は柔らかいのでひっくり返しませんでした。蟹たっぷりで美味しいですよ
このレシピの生い立ち
蟹鍋で余った蟹をゆで、むき身にして作りました。
卵はやわらかめなので、ひっくり返しません

ふわとろ、蟹たっぷり～♡蟹玉

ゆゆ☆mama @cook_40055682

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材料

4人分

☆卵 8こ個
☆マヨネーズ大さじ3
☆水大さじ4
☆塩ひとつまみ
☆蟹剥き身(ゆで) 150g
サラダ油大さじ2
【甘酢あん】
水 200cc
ウェイパー小さじ1
砂糖小さじ3
醤油小さじ4
水とき片栗粉水大2+片栗粉大1
生姜の絞り汁小さじ1
ネギ適量
酢大さじ1

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作り方

1

☆の材料をよく混ぜておく。
2

温めたフライパンに油大さじ2をひきさえばしで、卵を一滴落としてすぐにジュとなるくらい温める
3

卵液を一気に流し込み、手早く混ぜながら半熟卵を作り、周りの形をヘラなどで整える
4

お皿に滑らすように盛り付ける
5

【甘酢あん】
6

鍋に水、ウェイパー砂糖、醤油を加え煮立てたら水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、生姜の絞り汁、酢を加え1分ほど煮立てる
7

先程の卵にあんをかけ、ネギを散らしたら完成

コツ・ポイント

卵は手早く混ぜ半熟にすること。油はたっぷり引くことです。

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つくれぽ

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ゆゆ☆mama @cook_40055682

2017/01/01 22:28に公開

少しでも、安く、美味しいものを～と毎日台所で戦い、時折手抜きに見えない手抜きといった必殺技を使って楽しく過ごしております調理師、ふぐ処理資格、食育インストラクター1級ナチュラルフードコーディネーター幼稚園教諭保育士料理検定2級ゆゆのお家～poco a poco home cooking というブログ書いてます♪ゆゆpoco で検索！Instagramはtakagaki_chisato で検索♡

このレシピのキーワード

かに玉かにねぎ片栗粉卵しょうが

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