洗米し15分浸漬後、ざるに上げて15分置きます。

しめじは石突をとり小房に分け、鶏肉はひと口大に切っておきます。

土鍋に、米、水、材料Aを入れ軽く混ぜてからしめじ、鶏肉、チーズ(2枚分)をのせます。

蓋をし中火にかけます。沸騰したら弱火にして15分炊きます。火を止めて15分蒸らします。

炊き上がったらねぎを散らし、残りのチーズを乗せて出来上がりです。