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ふろふき大根(腎臓病食)
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ふろふき大根(腎臓病食)-レシピのメイン写真

ふろふき大根(腎臓病食)

偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai

栄養量
エネルギー49kcal
たんぱく質:0.9g
カリウム:248mg
リン:26mg
食塩相当量:0.6g
このレシピの生い立ち
魚のレモン風味あんかけの付け合せにぴったりです。

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カリウム:248mg
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食塩相当量:0.6g
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偕行会グループ @cook_kaikoukai

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たんぱく質:0.9g
カリウム:248mg
リン:26mg
食塩相当量:0.6g
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材料

1人分
  • 大根 100g
  • 味噌 5g
  • みりん 5g
  • 酒 5g
  • ゆずの皮 少々
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作り方

  1. 1

    大根は3cmくらいの太い輪切りにする。
    皮をむき、隠し包丁(切り口に十字の切れ目)を入れる。

  2. 2

    1を米のとぎ汁で下ゆでし、だしでやわらかくなるまで煮る。

  3. 3

    味噌・みりん・酒を鍋にいれて混ぜ合わせ、弱火にかける。
    ふつふつと沸いてきたら火からおろす。

  4. 4

    ゆずの皮をすりおろしながら入れ、混ぜ合わせる。
    飾り用にゆずの皮を少量、細切りにする。

  5. 5

    器に盛り付け、ゆずの皮を乗せて完成!

コツ・ポイント

★隠し包丁を入れることで、大根がやわらかくなります。

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偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai
2018/08/27 00:50に公開
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています!1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧(医療・介護・採用情報を発信中‼)・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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ふろふき大根 大根 ゆず 酒 味噌

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18722564
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