美味しい数の子の漬け汁と作り方

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白だしに合わせ醤油で風味を感じる関西風の上品な数の子です。
このレシピの生い立ち
正月の準備で作りました。

美味しい数の子の漬け汁と作り方

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白だしに合わせ醤油で風味を感じる関西風の上品な数の子です。
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材料

  1. 塩数の子10本 約280g
  2. 漬け汁
  3. 濃口醤油 大さじ2
  4. 薄口醤油 大さじ2
  5. 白だし 大さじ1
  6. 酒 大さじ2
  7. 水 150cc
  8. 塩（数の子の塩抜き用） 大さじ1

作り方

  1. 1

    数の子はたっぷりの水に大さじ1の塩を加えて1〜2時間塩抜きをします。
    薄皮がふやけたら丁寧に薄皮を取り除き水を切る。

  2. 2

    鍋に漬け汁を作ります。
    漬け汁の調味料を入れ沸騰したら火を止める。

  3. 3

    タッパーに⑴の数の子と⑵の漬け汁を入れ冷蔵庫で保存・次の日から食べれますよ♬

コツ・ポイント

数の子を買う時はなるべく形の良い固めのを選ぶと良いですよ。
今回柔らかかったので少し形が崩れてしまいました。
漬け汁は少ししょっぱい位で良いと思います。
漬け上がったらお好みの大きさにカットし花かつおを散らすとお洒落で美味しいですよ♬
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いらっしゃいませー((´∀｀))勉強しながら簡単な料理から本格的な料理まで色々な料理を紹介して行こうと思います。＊目覚ましTVで『あげうどん』変わったアレンジレシピで紹介されました(^_^)＊バカルディデザートカクテルで入賞頂きました。(^_^)《作って頂いたレシピはつくれぽでどんどん送ってくださいなぁ。》・返事必ず返しますよ(❀╹◡╹)ﾉ
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